Ingredientes
Para 4 personas:
- Sandía: 250g (pelada y sin pepitas)
- Tomate maduro: 250g
- Pimiento verde: 1
- Diente de ajo: 1
- Pan duro: 100g
- Vinagre de Módena: 15ml
- Aceite de oliva: 30ml
- Agua
- Sal
Preparación
1.- Lavar bien los tomates y el pimiento (retirándoles las hojas verdes, la parte dura y las semillas). Cortar todo en trozos regulares y colocar en la batidora.
2.- Pelar el diente de ajo y cortar por la mitad para retirar el germen. Añadir a la batidora y triturar bien todo para obtener una masa homogénea.
3.- Cortar el pan en trozos regulares y colocar en un cuenco con agua fría unos 10 minutos para reblandecer. Pasado el tiempo escurrir bien.
4.- Limpiar la sandía de pepitas y trocearla.
5.- Introducir el pan, la sandía y el vinagre en la batidora y triturar de nuevo.
6.- Sazonar al gusto, agregar el aceite y volver a triturar durante 5 minutos a máxima potencia.
7.- Comprobar espesor y textura, si se quiere más líquido, se añade más agua.
8.- Reservar en la nevera y dejar enfriar antes de servir.
