Ingredientes
Para la masa quebrada:
- Harina de repostería: 200 gramos
- Mantequilla: 100 gramos
- Azúcar: una cucharadita de café
- Una pizca de sal
- Huevo: 1
- Melón Caridul: un trozo
- Cebolleta: 1
- Diente de ajo: 1
- Langostinos cocidos: 15
- Pimiento rojo grande: 1
- Vinagre: 4 cucharadas
- Salsa de soja: 4 cucharadas
- Sal
- Picar muy fino el ajo, la cebolleta y el pimiento y pochar con aceite.
- Añadir el vinagre, dejar reducir bien y, posteriormente, incluir la salsa de soja.
- Pelar los langostinos y cortar en pequeños trozos. Hacer lo mismo con el melón.
- Mezclar los langostinos y el melón cortados con el pimiento y la cebolleta pochados y reservar.
- Seguidamente hay que hacer la masa quebrada. Tamizar la harina, añadir un poco de sal y azúcar.
- Verte la mezcla añadiendo la mantequillas con las manos. Integrar al máximo hasta conseguir una textura arenosa.
- Añadir el huevo y amasar para formar una bolar homogénea.
- Tapar y dejar reposar una hora.
- Extender la masa con un rodillo y cortar redondeles para elaborar las tartaletas.
- Meter en el horno, precalentado a 200º, unos 20 minutos hasta que las tartaletas se vean doradas.
- Rellenar cada tartaleta con la mezcla de langostinos y melón y decorar con una ramita de cebollito fresco.
